...la nieve en los altos.
Y yo que vivo bastante arriba, vease, 1100m. aprox. me estoy temiendo que de un momento a otro me voy a quedar incomunicada. Así parece que va a ser según los hombres/mujeres del tiempo, el Internet, todo el mundo nos intenta atemorizar para que no salgamos de casa, que llenemos la nevera, el coche de gasolina y el teléfono móvil. Mira que si se me acaba la batería en los 2 km que separan mi casa del trabajo...ya sería casualidad!!!
Pues como va a hacer tanto frío y estamos en época, voy a daros una receta, nada de pastel de calabaza, ni de caramelos de bruja, ni sangre para vampiros. No. Que este mundo no sería igual sin los postres tradicionales todos lo sabemos, por eso, con permiso de Azucarglas, ahí va la receta de los Buñuelos de viento que me dio mi profesora de Hogar (¿Os acordais los que hicimos BUP de esa asignatura?) No me acuerdo del nombre de la buena mujer, la llamábamos "La Colores" y entre otras cosas tuve que tejer un precioso chaleco, que me hizo mi abuela, por el que me dio una buena nota (Me la dio, no me la merecia y hasta ella sabia que yo no hice eso, pero la receta es estupenda. Se adjunta la de la crema pastelera, para el relleno. Sí, también podéis ponerle chocolate...
Para reirnos del frío.

BUÑUELOS DE VIENTO

• 4 HUEVOS
• 150 GR. DE HARINA.
• 50 GR. DE MANTEQUILLA
• LIMÓN
• CUARTO L. DE AGUA
• ACEITE PARA FREIR
• AZUCAR PARA ESPOLVOREAR

SE PONE EN UN CAZO EL AGUA Y LA CORTEZA DE LIMÓN CON UNA PIZCA DE SAL.
SE PONE AL FUEGO.
CUANDO ROMPE A HERVIR SE QUITA LA CORTEZA DE LIMÓN Y SE PONE LA MANTEQUILLA. EN CUANTO LA MANTEQUILLA SE DESHACE SE ECHA LA HARINA Y SE DEJA QUE HIERVA A FUEGO LENTO REMOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA. SE TRABAJA DE TRES A CUATRO MINUTOS, HASTA QUE SE DESPEGUE DE LAS PAREDES.
LOS HUEVOS SE ECHAN UNO A UNO, HASTA QUE EL PRIMERO NO SE MEZCLE NO SE ECHA EL SIGUIENTE.

CREMA PASTELERA

• CUARTO L. DE LECHE
• 3 CUCHARADAS DE HARINA
• 7 CUCHARADAS DE AZUCAR
• 2 HUEVOS

SE PONE A HERVIR LA MITAD DE LA LECHE.
EL RESTO DE LECHE SE MEZCLA CON LA HARINA Y EL AZUCAR.
CUANDO HIERVE LA LECHE SE PONE LA MEZCLA DEL AZUCAR Y LA HARINA.
FUERA DEL FUEGO SE INCORPORAN LAS YEMAS. REMOVER.